"Amikor megkérdezte a pincér, hogy négy vagy nyolc szeletre vágják a pizzámat, azt mondtam; Négy. Nem hiszem, hogy meg tudnék enni nyolcat. " - Yogi Berra
A hagyomány szerint akkor jó, ha legalább 19 ráncot csippentenek össze a tésztán, de minél ügyesebb a háziasszony, annál többet tud. Nem csak a formázása, az elfogyasztása sem egyszerű, meg kell fogni a csúcsánál, beleharapni az oldalába, kiszívni belőle a levet, majd utána lehet összevágni és elfalatozni. Csacsa vagy chacha és szörpök Nemzeti grúz rövidital, a pálinkához hasonló párlat, a szőlővidék terméséből készül. Ha nem alkoholt innátok, a grúz gyógynövényes szörpöket érdemes megkóstolni, van például tárkonyos, rikító zöld italuk, ami bár elképesztően fura, mégis finom, inkább ánizsos íze van. Grúz borkultúra Grúziát a bor bölcsőjének is tekintik, ugyanis Dél-Kaukázus területén találták meg a világ első borkészítőeszköz maradványait, ráadásul a grúzok jöttek rá arra, hogy a szőlőlét hogyan lehet borrá alakítani, ha a föld alá helyezik télire. Ma több mint 500 őshonos szőlőfajta terem meg Grúziában, ráadásul olyan veszélyeztetett szőlőfajták is, melyek sehol máshol. Legendás híre van a grúz bornak, amit nem hordókban, hanem kerámia- vagy agyagedényekben, úgynevezett Qvevri-ben erjesztenek, tárolnak és érlelnek, ezért a Qvevri az ország több ezer éves nem hivatalos szimbóluma is.
Az étteremben díszes kis agyagkancsókban kínálják a borokat, amelyek testesek és illatosak, van fehér és vörös is, rengetegfélét végig lehet és végig érdemes kóstolni. A Tifliszo étterem és maga a grúz konyha azért nagyszerű, mert elképesztően változatos, a vegetáriánus és a húsevő vendégek is megtalálják majd a nekik tetsző fogásokat, hatalmas a választék, az előételektől és levesektől kezdve a halételeken és főételeken át a hagyományos grúz különlegességekig minden van. A grúz konyha gazdag a zöldséges, sajtos, fűszeres fogásokban, különböző mártogatósokban, de sült húsok, hússal töltött tészták és halas fogások is vannak bőven. Ráadásul tényleg minden isteni finom és még gyönyörűek is - de beszéljenek helyettem a képek. Fotók: Sági Zsófia/Sóbors Szólj hozzá! ( komment)