Nem minden évben terem egyenletesen. A különböző fajták június végétől augusztus elejéig két-három hétig teremnek, hamar leérnek. Érési idő sorrendjében a legismertebb magyar fajták a július eleji Korai piros, a világossárga, napos oldalán pirosas héjú, oldalról lapított lédús, puha Ceglédi óriás, gyümölcsei nagyok 50-120 grammosak. Július közepétől a Szegedi mammut, a Ceglédi bíbor, a Ceglédi piroska, majd a Gönci magyar és Magyar kajszi kemény, 40-50 grammos gyümölcseit vásárolhatjuk, végül a Mandulakajszi és a narancssárga, rostos, kis-közepes méretű Bergeron, végül a Pannónia és a lilás piros foltos Rózsakajszi zárják a sort július végén. A fajták közül a nagyobbak inkább nyers fogyasztásra és lekvárnak, a kisebbek befőttnek, gombócnak valók. A bő termésű évben ugyanarról a fáról kisebb, savanykásabb barack szüretelhető, a következő évben pedig a kevés virágból nagyobb, zamatosabb gyümölcsök fejlődnek. A nagyobb és színesebb, valamint egyazon fáról a korábban érő és szedett gyümölcsök nagyobb cukortartalmúak.
Hozzávalók: 1-1, 5 kg friss, sérülésmentes sárgabarack 25 dkg cukor 10 dkg vaníliás cukor 1 zacskó 3:1 Dzsemfix (én évek óta ezt a fajtát használom és tökéletesen bevált) Elkészítése: A gyümölcsöt alaposan megmosom, kimagoztam, lecsepegtettem. Egyből egy nagy lábasba tettem, és botmixerrel alaposan összeturmixoltam. Azért szeretem így csinálni mert nagyobb darabok is maradnak benne. Beleöntöm a 2 féle cukrot és a zselésítőt majd felteszem főni. A zacskón leírtak szerint 1-3 percig hagyjuk lobogva főni. Az alaposan kimosott üvegekbe azonnal betöltjük és jól lezárjuk, mehet a polcra. Azért szeretem ezt a fajta befőzést, mert csak pár percig kell főzni a lekvárt, ezáltal marad valamennyi vitamin és ásványi anyag tartalma és cukortakarékos. Forrás: loading...
Ha eleget ennénk belőle, tovább élnénk? Egyelőre nem áll rendelkezésünkre egész évben a sárgabarack. Legalábbis frissen nem. Viszont mindig ehetnénk aszalva, lekvárként vagy befőttként. Kedvcsináló befőzéshez! Ismerjük meg! A sárgabarack, rózsa- vagy kajszibarack (Prunus armeniaca vagy Armeniaca vulgaris) a rózsafélék családjába tartozó, mandulához hasonló, csak vastagabb húsú csonthéjas. Érett gyümölcsének héja narancssárga, a nap érte fele lilás piros, olykor pöttyökkel tarkított. Héja az őszibarack szőrénél finomabb selymes pelyhektől bársonyos tapintású. Illata jellegzetes, finom aromájú. Gyümölcsének húsa éretlenül zöldes színű és kemény, éretten krémesen puha, leveses, édes. Fája 4-7 m magasra nő, akár 90 évig is elél, évente átlagosan 100-120 kilónyi gyümölcsöt terem. Kora tavasszal, lombfakadás előtt általában fehéren virágzik, amikor a fagyok még kárt tehetnek benne. Kerekded, illetve szív alakú, hegyes csúcsú levelei sötétzöldek, fényesek. Viszonylag könnyen kezelhető, hálás fa.
Az édes magok viszont nyugodtan ehetők. Érdekességek Őshazája Kína. Latin nevében az "armenica" arra utal, hogy a Selyemúton Örményország közvetítésével jutott el Európába a Földközi-tenger térségéig, majd római vagy török közvetítéssel a hódoltság idején jutott el hazánkba. Melegkedvelő, tőlünk északabbra nem igen él meg. A II. Világháború előtt az ország összes gyümölcstermésének hatodát adta. Ma méltatlanul visszaszorult termesztése, nincs idő befőzésre és "kajszisgombóc-gyártásra". A Kína és Pakisztán határán, a Hindukus-hegységben élő hunza népcsoport tagjai állítólag az általuk kedvelt kajszinak köszönhetik matuzsálemi életkorukat és jó egészségüket. Egyetlen megtermő gyümölcsüket nagy becsben tartják, az aszalt gyümölccsel édesítenek. Főzőolajukat a kajszi édes magjából hideg préseléssel nyerik, a magbél szárított pora pedig univerzális gyógyszernek számít. Ha vitamin- és antioxidáns tartalmát tekintjük, ez nem is olyan meglepő. forrás:
), alaposan szűrjük le, a lisztes tésztát öblítsük le, a durumbúzából készült tésztákat nem kell leöblíteni, tegyük tálba és keverjük át egy kevés olajjal, Néhány tésztás étel receptje
Kategória: Hozzávalók: 3 kg érett sárgabarack 0, 40 kg cukor 1 db 3:1 ben sűrítő Elkészítés: A sárgabarackot lobogó vízbe rakom, szűrőkanállal egy edénybe szedem. A barack akkor jó, ha éppen megsötétedik a héja. Egy edénybe szedem, egyszerre csak annyit forrázok le amit pár perc alatt meg tudok hámozni, mert az értékes anyagai már itt kezdenek elveszni. Egy hibátlan zománcú lábasba teszem a hámozott, magozott barackot, mikor végeztem, rászóróm a kristálycukrot. Másnap a barackot, cukrot, a 3:1-bent összekeverem, és felhevítem forráspontig. Addig főzöm, amíg sűrűn folyóssá nem válik. Forrón üvegbe szedem, fejreállítom, és száraz dunsztba teszem. Tanácsok: Az így eltett lekvár/dzsem nálunk nem ér rá megbarnulni. Kicsit munkaigényes, de nagyon finom. Elkészítési idő: 60 perc A receptet beküldte: Yudy Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Csipkebogyó lekvár » Kajszibarack lekvár 2 » Chilis fügelekvár » Hideg sárgabarackleves » B1 vitamin sárgabarackkal » Szilvalekvár cukor nélkül » Bodzalekvár » Szederlekvár » Lekváros-kakaós kavart » Szilvalekváros papucsok » Pudingos-lekváros szelet » Hájas lekvárral » Sárgabarack krémleves » Lekváros-mandulás süti » Diabetikus ribizli lekvár » Bodzalekvár másképpen
Elkészítése: A gyümölcsöt alaposan megmosom, kimagoztam, lecsepegtettem. Egyből egy nagy lábasba tettem, és botmixerrel alaposan összeturmixoltam. Azért szeretem így csinálni mert nagyobb darabok is maradnak benne. Beleöntöm a 2 féle cukrot és a zselésítőt majd felteszem főni. A zacskón leírtak szerint 1-3 percig hagyjuk lobogva főni. Az alaposan kimosott üvegekbe azonnal betöltjük és jól lezárjuk, mehet a polcra. Azért szeretem ezt a fajta befőzést, mert csak pár percig kell főzni a lekvárt, ezáltal marad valamennyi vitamin és ásványi anyag tartalma és cukortakarékos.
jó-jó, nálunk is van példa azonos alakú és más jelentésű szavakra: levél-levél, sír-sír, de az legalább némileg hasonlít valamiben. igaz, nálunk meg a dob-dob, fűz-fűz, fog-fog köszönő viszonyban sincs egymással, uhh mégsem teljesen hülyék! :) Előzmény: Benedek János (15592) suske76 15 órája 15593 Szia Írtam neked mailt, de visszadobja érvénytelen email címre hivatkozva. Szeretnék kérdezni valamit, megtennéd hogy rámírsz? Előzmény: james69 (15560) Benedek János 23 órája 15592 Jó ez a Google fordító, mosolyt csal az arcomra: "Fitopatológiai szempontból meg kell jegyezni, hogy a cápavírus-rezisztens fajták elterjedése folyamatosan növekszik" "kajszibarack nagyon kemény répával, kiváló "tartással" a fán és a polcon":)) 24 órája 15591 kajszi olasz cikkek az oldalon: és: Kajszibarack, az éghajlat 56%-kal csökkenti a termelést " Olaszországban a várható termelékenységet jelentősen befolyásolták a március végi és április eleji fagyok az összes fő termelési területen. A teljes mennyiség becslések szerint mintegy 136 ezer tonna, azaz -56% az előző kampányhoz képest.